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酱酒理性发展论坛在京举办：产区建设将成酱酒产业发展重要基石

发布时间：2021-08-13 来源：工人日报作者：editor

　　7月31日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的，以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在北京举办。本次论坛旨在共同探索酱酒产业理性发展之路，解锁酱酒产区风格特色，促进酱酒产区区域化、特色化发展。

　　论坛上，中国酒业协会执行理事长王琦指出，产业发展应强化产区建设，打造多元化的行业生态。同时，产区建设也是中国白酒的文化表达、品质表达的重要方向。但过去由于历史原因，酱酒的产区更多是一种自然形成的概念，而非在一整套标准体系支撑之下的品质表达。应根据当地实际情况酿造出具有区域特点、个性突出、满足人民美好需要的酱香美酒，让酱酒产业走上更健康的发展轨道。

　　据了解，此前，不少酒企针对酱酒产品进行了新一轮研发。至此，国内各酱酒产区呈现出了不同的发展态势。本次论坛上，多位业内人士均认为，产区建设和工艺革新将成为酱酒产业发展的重要基石。